中国陶瓷研究

汪庆正
世纪出版集团、上海人民出版社 ISBN 978-7-208-13595-6/K•2482  2016年4月

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粉彩和五彩在制作工艺上的不同：
1） 粉彩用玻璃白打底，而五彩不用
2） 彩绘的技法上，五彩用单线平涂法，粉彩则采用渲染法
3） 彩绘时，五彩用胶水着色，而粉彩以油料着色
4） 五彩的红色是以氧化铁作为呈色剂的矾红，而粉彩则广泛应用以黄金作为呈色剂的胭脂红
5） 五彩炉火的温度在800℃左右，粉彩则一般在700℃左右

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龙泉哥窑及龙泉仿官
哥哥窑是哥哥洞窑的简称，而哥窑又是哥哥窑的简称

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元末烧造哥窑器的事实是存在的

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明代前期景德镇仿哥窑特点有二：第一是白胎……，第二是由于白胎，不可能产生真正的所谓“紫口铁足”

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一部完整的中国陶瓷史，应该包括陶瓷工艺、陶瓷经济和陶瓷美术的综合史。
陶瓷工艺的研究，主要是指陶或瓷器的起源及其制造工艺发展的历史。
陶瓷经济是研究陶瓷生产中，生产资料归谁所有、生产者的地位、产品的分配和流通等
陶瓷美术是研究陶瓷器的造型和装饰

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对于原始瓷器，也还有几个问题值得研究：
1） 在中国陶瓷史的研究中，关于陶和瓷的关系，即瓷器是否为陶器发展的必然结果；陶和瓷是一条线，还是两条线的问题，目前还没有得出一致的看法
2） 早期原始瓷器的产地还不清楚
3） 高温釉的起源尚有待探索

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唐宋时期已开始出现了这类釉下钴蓝的器物

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元置市舶司凡七所，计泉州、上海、澉浦、温州、广东、杭州、庆元

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粉彩的盛行，使斗彩的制作也向前迈进了一步。雍正以前的斗彩都是釉下青花和釉上五彩相结合，只有到了雍正时期才出现了釉下青花和釉上粉彩相结合的工艺，使彩色显得更艳丽清逸
雍正是青釉烧制技术最成熟的时期

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凡锰含量较高的钴土矿，烧成后青花往往呈灰黑色
同一种青料，过烧后往往呈现蓝中带黑或带微红的现象
同一种青料，由于选炼方法，即去舍杂石的方法不同，也能产生不同的效果

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青花是指一种白地蓝花的瓷器，其制作方法是在成型的瓷坯上用青花料描绘各种图案花纹，然后施透明釉，再以1300℃左右高温一次烧成的釉下彩

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唐代的长沙窑最先创制了釉下彩绘工艺
釉下彩是在成型的瓷坯上，用色料彩绘，然后施透明釉，再以1300℃左右的高温一次烧成

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釉上彩是在高温烧成的瓷器上，用不同的色料彩绘，然后再以700-800℃左右的低温烘烧，使其彩色固着釉面
斗彩在广义上说，是指釉下彩和釉上彩相结合的彩瓷

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成化瓷器最主要的成就，是斗彩的烧制成功

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所谓素三彩，是色彩中不用红色

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从清康熙开始，基本上改变了明代釉下、釉上相结合的青花五彩在瓷器生产中的主流地位，而是以纯粹的釉上五彩为主体

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粉彩创始于康熙

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到嘉靖以后，宫廷所需的钦限瓷器，实际上是由民窑中的“官古器”户烧造的

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随着长沙窑的衰落，目前还未发现宋代有任何窑厂曾烧制过釉里红瓷器

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洪武是明代釉里红的极盛时期

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明前期枢府瓷的生产并未间断过

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以青花和印花相结合是元代青花中的特有技法。洪武则以青花和印花或颜色釉和印花置于一体的方法为典型

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到目前为止（1990），南宋墓葬中并未发现过哥窑瓷器，其窑址也无法确定

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宋代官窑瓷器的烧造方法则不同，从南宋郊坛下官窑遗址出土文物看，多数器物都是垫烧，只有极少数为支烧

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我们是否可以这样判断：北宋时期，宫廷指定各瓷窑烧造贡器，在窑场上就刻上使用宫殿的名称。南渡后，南宋朝廷当然不可能得到北方瓷窑的贡品，只能通过贸易获得所需的宫廷用器，其宫殿名称当然也只能在器物到了南方后再加刻了

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完全查实了北宋官窑的窑址所在地即河南宝丰的清凉寺（汝窑器瓷片及窑具标本）
大规模生产粉青，特别是梅子青那一路龙泉窑，估计总在南宋中期以后。相反，北宋有一段时期，在陕西，河南地区如耀州、临汝、宜阳、宝丰、禹县、鲁山等地则生产大量优质青瓷

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汝官窑的支烧工艺是从耀州窑发展而来的
汝官窑纯正的天青色是严格控制还原气氛而烧成的

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宋代汝窑的釉厚而失透，抚之温润平滑，釉面少见棕眼；而绝大多数雍正仿品则釉色光润透亮，釉面普遍有棕眼

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宋代官窑有三个产地：北宋汴京官窑（今河南开封）、南宋修内司官窑和郊坛下官窑（今浙江杭州）

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景德镇窑在北宋已以生产青白瓷著称，元代以前仍以青白瓷为主

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元代景德镇并没有一个专门烧制“枢府”瓷的官窑窑厂
枢府瓷的特征：
1） 枢府瓷和青白瓷同为白胎，但相对说，比青白瓷为厚
2） 枢府瓷釉，变青白色为卵白色
3） 枢府瓷器形以盘、碗、执壶和高足杯为多见，极少大件器
4） 枢府瓷中的折腰器，是突出的造型
5） 枢府瓷盘、碗的底足均为露胎，足壁厚，削足规整，有的底心有乳钉突起，且有明显旋纹

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釉里红瓷是瓷胎上用铜红料着彩，然后施透明釉，用高温一次烧成的釉下彩瓷器，它的工艺过程和青花瓷完全一样
铜在低温氧化气氛中产生绿色；在高温还原气氛中产生红色

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万历官窑的生产可分为前后两个阶段。在万历三十五年（1607）以前，官窑瓷的生产量极大，在此之后整个明代的官窑生产情况趋于衰退

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德化在宋代生产的白瓷和青白瓷虽已很精致，但德化的闻名于世，是从明代生产的白瓷开始的……猪油白，象牙白

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釉里三彩是康熙朝新创烧的一种釉下彩品种。它除了青花和釉里红外，又增加了一种以铁为呈色剂的釉下豆青色，成为釉里三彩，这也是康熙一朝的特有品种

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康熙五彩烧彩的温度为800℃左右，比粉彩为高，有“硬彩”之称

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珐琅彩瓷器是一种极为名贵的宫廷御用瓷。它的制作过程，一般是现在景德镇用高温烧成的白瓷，然后送到北京清宫内务府造办处绘彩，由造办处珐琅作在彩炉中以低温烧成

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雍正（1723-1735）一朝虽然只有13年，但它的制瓷成就却达到了清代官窑的历史高峰，其品种之多，制作工艺之精，都是其他朝代所无法比拟的
年窑
唐窑

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就官窑系统说，整个康熙朝似乎十分注重颜色釉的制作，青花、五彩器虽然也很讲究，但很少有大件器物

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木石居是康熙时期最大的民窑

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明末崇祯到清初顺治，景德镇出现了“可竹居”为代表一批具有一定文化修养的民窑业主，他们往往结合诗、书、画和戏曲版画来装饰瓷器，和官窑器刻板的纹饰相比，显然有一种清新感

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杭州老虎洞南宋修内司官窑遗址的发现（1999），是我国陶瓷考古界近年来的又一重大成果